همه چیز درباره‌ی خرما
خرما میوه‌ای پرانرژی است که در جنوب ایران، از جمله بوشهر، خوزستان و کرمان (بم)، تولید می‌شود. انواع خرما بیشتر از نظر میزان رطوبت، رنگ و ماندگاری با هم فرق دارند.
خواص و ارزش غذایی
- منبع طبیعی و سریع انرژی به‌دلیل قندهای طبیعی.
- دارای فیبر که به عملکرد گوارش کمک می‌کند.
- حاوی پتاسیم و منیزیم.
- دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها.
- قند بالایی دارد؛ مصرف در حد اعتدال توصیه می‌شود و افراد مبتلا به دیابت بهتر است با پزشک مشورت کنند.
انواع و تفاوت‌ها
تفاوت اصلی انواع خرما در میزان رطوبت است: خرمای نرم و شیره‌دار طعم آبدارتری دارد اما ماندگاری‌اش کمتر است و خرمای خشک‌تر مدت بیشتری سالم می‌ماند و برای حمل‌ونقل و سوغات مناسب‌تر است.
مضافتی (بم)
ویژگی: نرم و شیره‌دار با پوست تیره و طعم شیرین.
مصرف: تازه‌خوری و دسر؛ بهتر است در یخچال نگهداری شود.
ربی
ویژگی: خشک‌تر و کم‌شیره، با ماندگاری بالا.
مصرف: مصرف روزانه و سوغات.
زاهدی
ویژگی: طلایی‌رنگ، خشک و بسیار شیرین.
مصرف: شیرینی‌پزی و دسر.
کبکاب
ویژگی: درشت و گوشتی، نیمه‌خشک.
مصرف: تازه‌خوری و پر کردن با مغز.