همه چیز درباره‌ی پسته
پسته از ارزشمندترین محصولات باغی ایران است و رفسنجان و کرمان از مهم‌ترین مناطق تولید آن به‌شمار می‌آیند. پسته هم به‌صورت خام و برشته مصرف می‌شود و هم در شیرینی، بستنی و غذاهای مجلسی جای ثابتی دارد.
خواص و ارزش غذایی
- منبع خوب پروتئین گیاهی و فیبر که حس سیری را طولانی‌تر می‌کند.
- دارای چربی‌های غیراشباع مفید برای سلامت قلب، در مصرف معتدل.
- حاوی ویتامین B6، پتاسیم و فسفر.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین که برای سلامت چشم شناخته شده‌اند.
- پرکالری است؛ یک مشت کوچک در روز برای بیشتر افراد کافی است.
انواع و تفاوت‌ها
تفاوت اصلی انواع پسته در شکل دانه (کشیده یا گرد)، اندازه و رنگ مغز است. پسته‌ی کشیده و درشت معمولاً گران‌تر و مناسب پذیرایی است و انواع گرد و ریز بیشتر برای مصرف روزانه و قنادی به کار می‌روند.
اکبری
ویژگی: بلند و درشت، با مغز درشت.
مصرف: پذیرایی، هدیه و مصرف مستقیم.
احمدآقایی
ویژگی: کشیده و باریک‌تر از اکبری، معمولاً با مغز سبز و خوش‌رنگ.
مصرف: پذیرایی و تزیین شیرینی و بستنی.
کله‌قوچی
ویژگی: گرد و درشت، با طعم پررنگ‌تر.
مصرف: مصرف روزانه و آجیل مجلسی.
فندقی
ویژگی: گرد و ریز، با طعم شیرین.
مصرف: آجیل مخلوط و قنادی.